|
Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. - Музафаров Е. Н.
|
Biotekhnologiia. Istoriia sozdaniia produktov. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster.
SERIA: Пищевые производства
Type : Books
SKU: VV1615070
ISBN: 9785507472673
Pages: 360
Format: 70*100 1/16
Cover: Твердый переплет
Year: 2023
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $166.62
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний. |
|
