|
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер. - Родионова Л. Я.
|
Praktikum po tekhnologii bezalkogol'nykh i alkogol'nykh napitkov. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster.
SERIA: Технология бродильных производств и виноделие
Type : Books
SKU: VV1615078
ISBN: 9785507478378
Pages: 288
Format: 84*108 1/32
Cover: Твердый переплет
Year: 2023
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $108.55
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
Currently Not Available
|
| |
Краткая аннотация:
В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков». |
|
