|
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер. - Пронин В. В.
|
Tekhnologiia pervichnoi pererabotki produktov zhivotnovodstva. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 4-e izd., ster.
SERIA: Животноводство
Type : Books
SKU: VV1614002
ISBN: 9785811482894
Pages: 176
Format: 84*108/32
Cover: Твердый переплет
Year: 2021
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $75.48
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.Пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»), примерной программой по дисциплине «Технология первичной переработки продуктов животноводства». |
|
