|
Формула торта. Тайны кондитера. - Судьбинина А.И.
|
Formula torta. Tainy konditera.
SERIA: Мировая еда
Type : Books
SKU: VV1393789
ISBN: 9785171511616
Pages: 192
Format: 60x84/8
Cover: Hardcover
Year: 2023
Publisher: ООО Издательство АСТ (OOO Izdatel'stvo AST)
Paper Quality: бумага мелованная глянцевая 130
Editor: Ульшина Екатерина Евгеньевна
Your Price: $56.47
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского! |
|
