Email: sales@vasha-kniga.com
|
Формула торта. Тайны кондитера.
Formula torta. Tainy konditera.
Судьбинина А.И. (Sud'binina A.I.)
SERIA: Мировая еда SKU: VV1393789 ISBN: 9785171511616 Pages: 192 Hardcover year: 2023 Publicher: ООО Издательство АСТ (OOO Izdatel'stvo AST) Price: $56.47 ship 24-25
|
| У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского! |