|
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для вузов, 8-е изд. - Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. и др.
|
Ekspertiza i tovarovedenie odnorodnykh grupp prodovol'stvennykh tovarov: Uchebnik dlia vuzov, 8-e izd.
Type : Books
SKU: VV1677031
ISBN: 9785394065965
Pages: 886
Format: -
Year: 2027
Publisher: ИТК Дашков и К (ITK Dashkov i K)
Your Price: $66.45
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции и организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”. Гриф. |
|
