Email: sales@vasha-kniga.com
|
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для вузов, 8-е изд.
Ekspertiza i tovarovedenie odnorodnykh grupp prodovol'stvennykh tovarov: Uchebnik dlia vuzov, 8-e izd.
Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. и др. (Eliseeva L.G., Rodina T.G., Ryzhakova A.V. i dr.)
SKU: VV1677031 ISBN: 9785394065965 Pages: 886 year: 2027 Publicher: ИТК Дашков и К (ITK Dashkov i K) Price: $66.45 ship 24-25
|
| Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции и организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”. Гриф. |