|
Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей…: рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века
|
Sred' uteshitel'nogo zvona tarelok, lozhek i nozhei…: retsepty bliud kontsa XVIII - nachala XIX veka
Type : Books
SKU: VV1516012
ISBN: 9785392445332
Pages: 72
Format: 70x108/16
Cover: Paperback
Year: 2026
Publisher: Проспект (Prospekt)
Your Price: $31.17
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея- заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни». Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий...» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства...» подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения «Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся», можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями. Наставления к приготовлению снедей на каждый день или для праздничного меню, практические рекомендации и классические рецепты блюд представлены в том порядке, в котором подавались к столу согласно этикету. Книга будет полезна всем, кто интересуется кулинарией, историей и литературой. |
|
