Email: sales@vasha-kniga.com
|
Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей…: рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века
Sred' uteshitel'nogo zvona tarelok, lozhek i nozhei…: retsepty bliud kontsa XVIII - nachala XIX veka
SKU: VV1516012 ISBN: 9785392445332 Pages: 72 Paperback year: 2026 Publicher: Проспект (Prospekt) Price: $31.17 ship 24-25
|
| В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея- заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни». Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий...» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства...» подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения «Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся», можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями. Наставления к приготовлению снедей на каждый день или для праздничного меню, практические рекомендации и классические рецепты блюд представлены в том порядке, в котором подавались к столу согласно этикету. Книга будет полезна всем, кто интересуется кулинарией, историей и литературой. |