|
Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки - Кулинарный институт Америки
|
Professional'nye vypechka i konditerskie izdeliia. Kulinarnyi institut Ameriki
SERIA: Легендарные кулинарные книги
Type : Books
SKU: VV1388970
ISBN: 9785041214203
Pages: 1 136
Format: 220x280mm
Cover: Hardcover
Year: 2022
Publisher: ООО Издательство Эксмо (OOO Izdatel'stvo Eksmo)
Paper Quality: бумага мелованная матовая 90
Editor: Левашева Елена Михайловна
Translator: <не указано>
Original Name: Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft
Your Price: $258.39
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
"Профессиональные выпечка и кондитерские изделия" - это идеальный справочник для тех, кто хочет и кому нужно учиться, и тех, кто стремится укрепить свои знания о выпечке и кондитерских изделиях. Новые ресторанные десерты и торты передают современные тенденции не только оформлением, но и передовыми технологиями приготовления и сочетаниями вкусов.
Издание содержит более 150 новых рецептов и более 200 фотографий и иллюстраций, а также полностью переработанную и актуальную информацию о приготовлении хлеба и десертов.
В книге описаны и проиллюстрированы подробными фотографиями базовые техники. Здесь вы найдете подробные, доступные, пошаговые методы для всего: от дрожжевого хлеба, кондитерского теста, кексов, выпечки для завтрака и сытных изделий до печенья, пирогов, пирожных, замороженных десертов, заварного крема, суфле и шоколада.
Это учебное пособие как для студентов, так и для профессионалов в области выпечки. |
|
