Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема - Майкл Рулман - Proportsii. Bazovyi kod. Osnovnye sootnosheniia dlia testa, bul'ona, sousa, krema - Maikl Rulman

1-718-787-0664 |

Basket
Home | About us | F.A.Q. | Contact us | Order Status

Russian keyboard
Advanced search

Books

Периодика

Букинистическая литература

Книги на украинском языке

Tamizdat

Программирование и компьютеры

Психология и экономика

Публицистика, мемуары, биографии

Религия и эзотерика

Учебная и научная литература

Филология

Философия

Хобби и досуг

Художественная литература

Каталог

Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема - Майкл Рулман

Proportsii. Bazovyi kod. Osnovnye sootnosheniia dlia testa, bul'ona, sousa, krema

Майкл Рулман (Maikl Rulman)

SERIA: Легендарные кулинарные книги

Type : Books

SKU: VV1679337
ISBN: 9785042291739

Pages: 240
Format: 70x100/16
Cover: Hardcover
Year: 2026
Publisher: ЭКСМО (книги) (EKSMO (knigi))

Your Price: $43.77

will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)

Print this page

E-mail to a friend

Ask question

Краткая аннотация:
Практическая книга о кулинарных пропорциях: основы приготовления теста, бульонов, соусов, фаршей и кремов. Автор предлагает базовые соотношения ингредиентов, которые помогут выстроить свою систему. В книге разбираются пропорции для хлеба, пасты, пая, печенья, бисквитов, блинов, бульонов, ру, майонеза, винегрета, голландеза, заварных кремов и десертных соусов. Издание сочетает теоретическое объяснение и прикладной подход, ориентированный на домашнюю кулинарию!