|
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО, 2-е изд., стер. - Хромова Л. Г.
|
Tekhnologiia priemki i pervichnoi obrabotki molochnogo syr'ia. Uchebnik dlia SPO, 2-e izd., ster.
SERIA: Технология молока и молочных продуктов
Type : Books
SKU: VV1622391
ISBN: 9785507480593
Pages: 284
Format: 70*100 1/16
Cover: Твердый переплет
Year: 2023
Publisher: Издательство Лань (Izdatel'stvo Lan')
Your Price: $181.44
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звена. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. |
|
