|
Продовольственная безопасность. Учебник для СПО, 2-е изд., стер. - Бурова Т. Е.
|
Prodovol'stvennaia bezopasnost'. Uchebnik dlia SPO, 2-e izd., ster.
SERIA: Пищевые производства
Type : Books
SKU: VV1615105
ISBN: 9785507472413
Pages: 364
Format: 70*100/16
Cover: Твердый переплет
Year: 2023
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $137.74
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений. |
|
