|
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер. - Зуев Н. А., Пеленко В. В.
|
Tekhnologicheskoe oborudovanie miasnoi promyshlennosti. Pel'mennyi apparat i pel'mennaia liniia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster.
SERIA: Машиностроение
Type : Books
SKU: VV1614822
ISBN: 9785507528950
Pages: 56
Format: 84*108 1/32
Cover: Мягкая обложка
Year: 2025
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $25.80
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. |
|
