Email: sales@vasha-kniga.com
|
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Tekhnologicheskoe oborudovanie miasnoi promyshlennosti. Pel'mennyi apparat i pel'mennaia liniia. Uchebnoe posobie dlia vuzov, 2-e izd., ster.
Зуев Н. А., Пеленко В. В. (Zuev N. A., Pelenko V. V.)
SERIA: Машиностроение SKU: VV1614822 ISBN: 9785507528950 Pages: 56 Мягкая обложка year: 2025 Publicher: Лань (Lan') Price: $25.80 ship 24-25
|
| В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. |