|
Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях. Учебник для вузов, 2-е изд., стер. - Антипов С. Т., Бредихин С. А. и др.
|
Oborudovanie dlia vedeniia protsessov upakovki v pishchevykh tekhnologiiakh. Uchebnik dlia vuzov, 2-e izd., ster.
SERIA: Технология продукции общественного питания
Type : Books
SKU: VV1614757
ISBN: 9785507470792
Pages: 608
Format: 70*100 1/16
Cover: Твердый переплет
Year: 2023
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $222.90
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование». |
|
