Email: sales@vasha-kniga.com
|
Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях. Учебник для вузов, 2-е изд., стер.
Oborudovanie dlia vedeniia protsessov upakovki v pishchevykh tekhnologiiakh. Uchebnik dlia vuzov, 2-e izd., ster.
Антипов С. Т. (Antipov S. T.)
SERIA: Технология продукции общественного питания SKU: VV1614757 ISBN: 9785507470792 Pages: 608 Твердый переплет year: 2023 Publicher: Лань (Lan') Price: $222.90 ship 24-25
|
| В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование». |