|
Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд. дп - Якутина Т.А.
|
Prigotovlenie i oformlenie prostykh khlebobuloch.izd. dp
SERIA: Среднее профессиональное образование
Type : Books
SKU: VV1594914
ISBN: 9785222475591
Pages: 268
Format: 84*108/32
Cover: 7БЦ+ мат.пленка+выб.УФлак
Year: 2026
Publisher: Феникс, Ростов-на-Дону (Feniks, Rostov-na-Donu)
Your Price: $49.59
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер». |
|
