Email: sales@vasha-kniga.com
|
Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд. дп
Prigotovlenie i oformlenie prostykh khlebobuloch.izd. dp
Якутина Т.А. (Iakutina T.A.)
SERIA: Среднее профессиональное образование SKU: VV1594914 ISBN: 9785222475591 Pages: 268 7БЦ+ мат.пленка+выб.УФлак year: 2026 Publicher: Феникс, Ростов-на-Дону (Feniks, Rostov-na-Donu) Price: $49.59 ship 24-25
|
| Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер». |