|
Про все, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе. 2-е изд - Рао Скотт
|
Pro vse, krome espresso: Professional'nye sposoby prigotovleniia kofe. 2-e izd
Type : Books
SKU: VV1462103
ISBN: 9785604787724
Pages: 0
Cover: Hardcover
Year: 2024
Publisher: Изд. Студии Артемия Лебедева (Izd. Studii Artemiia Lebedeva)
Your Price: $42.15
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне. Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка. Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов. |
|
