|
The Food Lab. Лаборатория еды - Лопес-Альт Дж. Кенджи
|
The Food Lab. Laboratoriia edy
SERIA: Легендарные кулинарные книги
Type : Books
SKU: VV1262126
ISBN: 9785041054168
Pages: 944
Format: 210x270mm
Cover: Hardcover
Year: 2022
Publisher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO)
Paper Quality: бумага мелованная матовая 115
Editor: Сидорова Альбина Юрьевна
Translator: <не указано>
Original Name: The Food Lab
Your Price: $165.17
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии. |
|
