Email: sales@vasha-kniga.com
|
The Food Lab. Лаборатория еды
The Food Lab. Laboratoriia edy
Лопес-Альт Дж. Кенджи (Lopes-Al't Dzh. Kendzhi)
SERIA: Легендарные кулинарные книги SKU: VV1262126 ISBN: 9785041054168 Pages: 944 Hardcover year: 2022 Publicher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO) Price: $165.17 ship 24-25
|
| Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии. |