Email: sales@vasha-kniga.com
|
Уникальный код Китая. Как философия вкуса сформировала китайскую цивилизацию
Unikal'nyi kod Kitaia. Kak filosofiia vkusa sformirovala kitaiskuiu tsivilizatsiiu
Саббан Ф. (Sabban F.)
SERIA: Исторический интерес SKU: VV1537305 ISBN: 9785389274877 Pages: 416 Hardcover year: 2026 Publicher: 10 (10) Price: $39.21 ship 24-25
|
| Китайская кулинарная культура столь же популярна по всему миру, сколь мало известны иностранцам ее базовые принципы. Далеко не все гурманы за пределами Великой Китайской стены представляют, насколь- ко разнообразна палитра вкусов в этом обширном регионе. И насколько при этом китайская культура питания едина в своей основе, восходящей к древнейшим представлениям. Франсуаза Саббан, китаист и антрополог, переносит нас на китайскую кухню, чтобы наблюдать за действиями великих профессионалов про- шлого и настоящего. Она приглашает нас узнать и тех, кто испокон веков наслаждался их блюдами: раскрывает нам тонкости вкусовых ощущений у китайцев, особенности их пищевых привычек и ритуалов застолья. При этом автор соотносит кулинарные и гастрономические практики с теми обстоятельствами и идеями, которые стали причиной их возникновения. Ведь в Китае культура питания всегда имела социальный и даже политиче- ский контекст, а также духовное измерение. Автор создает грандиозную панораму, охватывающую и древние тра- диции питания, и потрясения ХХ века, и наши дни, когда вступление Ки- тая в ряд сильнейших государств мира сопровождается трансформацией в рационе китайцев. Франсуазе Саббан удается выявить культурные коды, определившие важные особенности китайской цивилизации. |