|
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО, 5-е изд., стер. - Бредихин С. А.
|
Protsessy i apparaty pishchevoi tekhnologii. Uchebnik dlia SPO, 5-e izd., ster.
SERIA: Пищевые производства
Type : Books
SKU: VV1614383
ISBN: 9785507559060
Pages: 544
Format: 70*100 1/16
Cover: Твердый переплет
Year: 2026
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $191.77
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности. |
|
