Краткая аннотация:
Самая необычная «Вкусная книга», где даны ответы на самые разные вопросы по приготовлению блюд из рыб семейства тресковых — значение которого в кулинарной истории народов трудно переоценить.Авторы книги — президент «Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров», организатор фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон и автор популярных книг по кулинарии Сергей Синельников. В книге содержится множество рецептов приготовления разнообразных блюд из рыб семейства тресковых: собствено трески, пикши, мерлузы (хека), минтая, путассу, мерланга, сайды, наваги и налима. Вы узнаете все о полезных свойствах, способах и секретах приготовления тресковых, а также о значении этого рыбного семейства в кулинарной истории разных народов. Благодаря богатому содержанию витаминов, хорошему вкусу, легкой усвояемости эта ценная промысловая рыба займет почетное место в вашем каждодневном меню и на праздничном столе.Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. |
