|
FLAVOUR: Дело вкуса - Оттоленги Й.
|
FLAVOUR: Delo vkusa
SERIA: Высокая кухня
Type : Books
SKU: VV1380709
ISBN: 9785389202924
Pages: 320
Format: 195x270
Cover: Hardcover
Year: 2022
Publisher: КоЛибри (KoLibri)
Your Price: $75.66
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги) |
|
