|
Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне (оф. стейк) - Пухарич Энтони, Трэверс Либби
|
Miaso. Polnoe rukovodstvo: na ferme, u miasnika, na kukhne (of. steik)
SERIA: Мясо. Секреты, правила, рецепты
Type : Books
SKU: VV1329852
ISBN: 9785041217723
Pages: 512
Format: 200x260mm
Cover: Hardcover
Year: 2021
Publisher: ООО Издательство Эксмо (OOO Izdatel'stvo Eksmo)
Paper Quality: бумага мелованная матовая 130
Editor: Ильичева Светлана Николаевна
Your Price: $84.97
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю. |
|
