Email: sales@vasha-kniga.com
|
Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне (оф. стейк)
Miaso. Polnoe rukovodstvo: na ferme, u miasnika, na kukhne (of. steik)
Пухарич Энтони, Трэверс Либби (Pukharich Entoni, Trevers Libbi)
SERIA: Мясо. Секреты, правила, рецепты SKU: VV1329852 ISBN: 9785041217723 Pages: 512 Hardcover year: 2021 Publicher: ООО Издательство Эксмо (OOO Izdatel'stvo Eksmo) Price: $84.97 ship 24-25
|
| Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю. |