|
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Монография - Пономарев Е.Е.
|
Innovatsionnye tekhnologii proizvodstva iodsoderzhashchikh kompleksov. Monografiia
SERIA: Технология продукции общественного питания
Type : Books
SKU: VV1305886
ISBN: 9785811427161
Pages: 140
Format: 84*108/32
Cover: Твердый переплет
Year: 2017
Publisher: Лань (Lan')
Your Price: $66.78
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
Currently Not Available
|
| |
Краткая аннотация:
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексо-образования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза — низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии». |
|
