|
Кондитер: Учебное пособие. 5-е изд - Шумилкина Марина Николаевна
|
Konditer: Uchebnoe posobie. 5-e izd
SERIA: Среднее профессиональное образование
Type : Books
SKU: VV1275870
ISBN: 9785222346280
Pages: 315
Format: 84x108/32
Cover: Hardcover
Year: 2021
Publisher: Феникс (Feniks)
Your Price: $43.07
will be shipped in 14-20 days (отправляется через 14-20 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. |
|
