|
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы(ПМ.05) - Пичугина Ольга Викторовна
|
Prigotovlenie bliud iz miasa i domashnei ptitsy(PM.05)
SERIA: Среднее профессиональное образование
Type : Books
SKU: VV1068839
ISBN: 9785222286418
Pages: 0
Format: 84x108/32
Cover: Hardcover
Year: 2018
Publisher: Феникс (Feniks)
Your Price: $26.46
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных нарынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50).
В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварскос дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер». |
|
