|
Справочник обжарщика - Рао С.
|
Spravochnik obzharshchika
Type : Books
SKU: VV1133084
ISBN: 9785980621155
Pages: 208
Format: 144x216/
Cover: Hardcover
Year: 2019
Publisher: Издательство Студии Артемия Лебедева (Izdatel'stvo Studii Artemiia Lebedeva)
Your Price: $41.25
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющиеся ростер и сорт зерен. |
|
