Email: sales@vasha-kniga.com
|
Chefart. Секретные материалы шеф-поваров
Chefart. Sekretnye materialy shef-povarov
Сост. Аносова Е.Ю. (Sost. Anosova E.Iu.)
SKU: VV983172 ISBN: 9785990811935 Pages: 160 Hardcover year: 2025 Publicher: Ресторанные ведомости (Restorannye vedomosti) Price: $200.59 ship 24-25
|
| «Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. «Секретные материалы шеф-поваров» — это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне. |