Email: sales@vasha-kniga.com
|
Барное дело: Учебник для вузов, 7-е изд.
Barnoe delo: Uchebnik dlia vuzov, 7-e izd.
Любецкая Т.Р. (Liubetskaia T.R.)
SKU: VV1676387 ISBN: 9785394065729 Pages: 180 year: 2027 Publicher: ИТК Дашков и К (ITK Dashkov i K) Price: $21.87 ship 24-25
|
| В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела. Гриф. |