Email: sales@vasha-kniga.com
|
Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии Повар, кондитер. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Prigotovlenie bliud iz ryby, miasa, domashnei ptitsy. Praktikum dlia obuchaiushchikhsia po professii Povar, konditer. Uchebnoe posobie dlia SPO, 3-e izd., ster.
Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В. (Zaitseva E. A., Pushina N. V., Morozova Zh. V.)
SERIA: Технология продукции общественного питания SKU: VV1615321 ISBN: 9785507455690 Pages: 176 Твердый переплет year: 2023 Publicher: Лань (Lan') Price: $92.25 ship 24-25
|
| Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии Повар, кондитер. В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы, темы двух междисциплинарных курсов, МДК, профессиональных модулей: Приготовление блюд из рыбы, Приготовление блюд из мяса и домашней птицы, а также задания для самостоятельной работы.Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме.Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии - Повар, кондитер. Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену. |