Email: sales@vasha-kniga.com
|
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Tekhnologicheskoe oborudovanie miasnoi promyshlennosti. Pel'mennyi apparat i pel'mennaia liniia. Uchebnoe posobie dlia SPO, 2-e izd., ster.
Зуев Н. А. (Zuev N. A.)
SERIA: Машиностроение SKU: VV1614963 ISBN: 9785507510467 Pages: 56 Мягкая обложка year: 2025 Publicher: Лань (Lan') Price: $25.41 ship 24-25
|
| В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». |