Email: sales@vasha-kniga.com
|
Кондитер: учеб. пособие дп
Konditer: ucheb. posobie dp
Шумилкина М.Н. (Shumilkina M.N.)
SERIA: Среднее профессиональное образование SKU: VV1592783 ISBN: 9785222471289 Pages: 315 7БЦ+ мат.пленка+выб.УФлак year: 2026 Publicher: Феникс, Ростов-на-Дону (Feniks, Rostov-na-Donu) Price: $42.03 ship 24-25
|
| Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. |