Email: sales@vasha-kniga.com
|
Гомогенизаторы для молока и молочных продуктов
Gomogenizatory dlia moloka i molochnykh produktov
Удовкин А. И., Назаров И. В., Толстоухова Т. Н. (Udovkin A. I., Nazarov I. V., Tolstoukhova T. N.)
SKU: VV1584399 ISBN: 9785447557645 Pages: 158 Paperback year: 2019 Publicher: Директ-Медиа (Direkt-Media) Price: $38.36 ship 24-25
|
| В данной монографии изложен подробный обзор существующих конструкций гомогенизаторов, применяющихся в молочной промышленности для механической обработки молока и молочных продуктов с целью улучшения их консистенции и увеличения срока хранения. Авторы рассказывают об особенностях монтажа и эксплуатации гомогенизаторов, анализируют влияние рабочей среды на износостойкость деталей. В книге приведены результаты экспериментальных исследований плунжера, даны инженерные расчеты основных узлов гомогенизатора, описана работа гомогенизаторов в установках для тепловой обработки молока и др. Книга предназначена для работников молочной промышленности. Текст печатается в авторской редакции. |