Email: sales@vasha-kniga.com
|
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки
Russkii khleb na zakvaske. Retsepty i istoriia traditsionnykh khlebov i vypechki
Войнова Ольга Александровна, Максимов Валентин Евг (Voinova Ol'ga Aleksandrovna, Maksimov Valentin Evg)
SERIA: Кулинария. Домашний хлеб SKU: VV1527441 ISBN: 9785041898809 Pages: 128 Hardcover year: 2025 Publicher: ООО Издательство Эксмо (OOO Izdatel'stvo Eksmo) Price: $41.43 ship 24-25
|
| Сегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и "кирпичики" черного, но и багеты, чиабатты, фокаччи. И последние зачастую кажутся нам интереснее и по вкусу, и по текстуре. И это неудивительно: с развитием промышленности отечественный хлеб встал на ускоренное конвейерное производство. Однако русской хлебопеекарной традиции есть о чем сказать: наши предки пекли самый разнообразный хлеб ремесленным способом, на закваске. Почему бы не возродить эти знания? Тем более что такой хлеб намного полезнее заводского, а делается не так уж сложно, если есть правильная рецептура. В третьей книге Ольга Войнова вместе с пекарем Валентином Максимовым не только даст точные, отработанные рецепты традиционного хлеба и выпечки, но и расскажет об истории и судьбе русского хлебопечения. |