Email: sales@vasha-kniga.com
|
Книга Готовые решения для рестораторов ТОМ 1 Автор Гвоздовская В.А.
Kniga Gotovye resheniia dlia restoratorov TOM 1 Avtor Gvozdovskaia V.A.
Гвоздовская В.А. (Gvozdovskaia V.A.)
SKU: VV1409131 ISBN: 9785604651346 Pages: 0 Hardcover year: 2024 Publicher: Ресторанные ведомости (Restorannye vedomosti) Price: $359.79 ship 24-25
|
| Главные герои этой книги - шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Всё по сервису и работе кухни и бара.Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении.Многие осознают важность постановки эффективных процессов в ресторане по всем направлениям, знают, как он устроен, но не понимают, какие документы нужно использовать в работе, чтобы добиваться положи тельного результата.Книга снимет эту проблему, покажет, как должны быть устроены книги стандартов, и даст примеры конкретных документов для того, чтобы их легко наполнить.В книге будет много шаблонов и бланков. Но не только они, еще и рассказ про системы и техники их внедрения.Цель книги - дать максимально необходимые и полезные для работы шаблоны и чек-листы, бланки оценки, формы для того, чтобы их можно было использовать в управлении ресторанами. |