Email: sales@vasha-kniga.com
|
Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп
Osnovy tekhnologii pererabotki i tovarovedenie prodovol'stvennykh tovarov iz syr'ia zhivotnogo proiskhozhdeniia: Uchebnoe posobie. 2-e izd., pererab. i dop
Чебакова Г.В., Горбачева М.В., Есепенок К.В. (Chebakova G.V., Gorbacheva M.V., Esepenok K.V.)
SERIA: Среднее профессиональное образование SKU: VV1326264 ISBN: 9785160156996 Pages: 0 Переплет 7БЦ/Без шитья year: 2026 Publicher: Инфра-М (Infra-M) Price: $86.67 ship 24-25
|
| Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей. |