Email: sales@vasha-kniga.com
|
Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд
Prigotovlenie i podgotovka k real poluf dlia bliud
Богданов Алексей Андреевич (Bogdanov Aleksei Andreevich)
SERIA: Среднее профессиональное образование SKU: VV1322031 ISBN: 9785222346150 year: 2022 Publicher: Феникс (Feniks) Price: $31.77 ship 24-25
|
| Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты. |