Email: sales@vasha-kniga.com
|
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие. 3-е изд., испр
Upakovka, khranenie i transportirovka ryby i rybnykh produktov: Uchebnoe posobie. 3-e izd., ispr
Долганова Н.В., Мижуева С.А., Газиева С.О (Dolganova N.V., Mizhueva S.A., Gazieva S.O)
SKU: VV1306012 ISBN: 9785811436385 Pages: 236 Hardcover year: 2019 Publicher: Лань (Lan') Price: $88.85 ship 24-25
|
| В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение». |