Email: sales@vasha-kniga.com
|
HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству
HoReCa: uchebnik po servisu. Ot standartov k masterstvu
Анохина Г.Б. (Anokhina G.B.)
SKU: VV1284047 ISBN: 9785604651308 Pages: 304 Hardcover year: 2025 Publicher: Ресторанные ведомости (Restorannye vedomosti) Price: $285.31 ship 24-25
|
| Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, — это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников. Особенность книги — наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания. |