Email: sales@vasha-kniga.com
|
Финансы вашего ресторана. Полное руководство
Finansy vashego restorana. Polnoe rukovodstvo
Милеенкова Н.Б. (Mileenkova N.B.)
SKU: VV1198346 ISBN: 9785604253250 Pages: 240 Paperback year: 2025 Publicher: Река (Reka) Price: $99.95 ship 24-25
|
| Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям. Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли. Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным. |