|
ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья - Данфорт Адам
|
EKOMIaSO sobstvennogo proizvodstva. Kak izbezhat' oshibok i sekonomit' vremia i den'gi. Ptitsa, krolik, koza, ovtsa, svin'ia
SERIA: В деревню! Опыт мировых экспертов - начинающим фермерам
Type : Books
SKU: VV1116072
ISBN: 9785699787586
Pages: 496
Format: 197x255mm
Cover: Hardcover
Year: 2018
Publisher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO)
Paper Quality: бумага мелованная матовая 115
Editor: Сова Татьяна Рауфовна
Translator: <не указано>
Original Name: Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering
Your Price: $35.33
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия". |
|
